☆ 麵包──是敵是友？☆

減肥毒藥︰有餡麵包

麵包的主要營養成分為碳水化合物，與米飯粉麵同屬五穀類，並列在食物金字塔中「主要食糧」那一層，主要為人體提供熱量，亦含有蛋白質、脂肪和維他命B雜等營養素。成年人每日需要食用三至六碗五穀類，兩塊方包約相等於一碗白飯，由此可見麵包的確能為人體供應部分營養。加上麵包所含的碳水化合物能令身體釋放色胺酸，有助製造血清素，不但可以促進新陳代謝，更有助燃燒卡路里，驟眼看來確有減肥功效。然而，麵包種類繁多，不同餡料所含的熱量和卡路里亦相距甚遠，所以必須小心選擇，避免吸收超過每日所需的卡路里，令麵包變成致肥元兇。

現代人越來越重視健康，麵包已減少使用大量牛油製造；但為了令麵包變得鬆軟可口，亦無可避免加入脂肪。此外，除非是用蔬果、杏仁或煙雞胸肉等健康材料作餡料，否則加入餡料或醬汁的麵包通常都比較肥膩，例如雞尾包、菠蘿包、紅豆包的餡料均含有大量糖分和脂肪，經常食用會導致膽固醇和體重上升；至於賣相和味道俱佳的酥皮包、撻和批，更因為用上大量牛油焗製，脂肪含量極高，減肥人士實在不宜多吃。